Mildreds Camden
Restaurante | London | Inglaterra | Reino Unido
Restaurante vegano Camden Londres
El "Mildreds Camden" en Londres, Reino Unido, es un renombrado restaurante vegano que forma parte de la cadena del mismo nombre y ha logrado hacerse un nombre en el vibrante barrio de Camden. Abrió sus puertas en 2015 y fue reinaugurado en noviembre de 2023 tras una renovación integral, lo que le dio un aspecto moderno, luminoso y acogedor. El restaurante se encuentra en un icónico edificio de vidrio, a solo unos minutos del bullicioso Camden Market, y combina un ambiente relajado con un toque de sofisticación urbana. La decoración interior es luminosa y estilizada, con grandes ventanales y una terraza al aire libre que es perfecta para comidas en el exterior. Está diseñado para ser accesible y cuenta con espacio para grupos más grandes, lo que lo convierte en un lugar popular para celebraciones o reuniones sociales.
Cocina a base de plantas Camden Market
Culinarimente, el "Mildreds Camden" representa una cocina internacionalmente inspirada, completamente a base de plantas, que desde la fundación de la cadena en 1988 en Soho ha destacado como un pionero en la cocina basada en plantas. El menú cambia estacionalmente y ofrece una variedad de platos creativos que también encantan a los no veganos. Uno de los platos destacados es la hamburguesa Southern Fried Plant Chick’n, que se sirve con un glaseado de mango y pimienta y kimchi, una combinación perfecta de crujiente y sabores picantes. También es popular el Kiri Hodi, un suave curry de coco con batatas asadas, judías verdes y espinacas, servido sobre una cama de arroz basmati de guisantes y terminado con cilantro fresco. Para los amantes de los postres, destaca el Rum Coconut Sticky Toffee Pudding, un rico postre que conquista con su dulzura caramelizada y un toque de ron. Los platos se preparan frescos en el lugar cada día, utilizando ingredientes orgánicos siempre que es posible y apoyando a pequeños proveedores sostenibles.
Brunch de fin de semana Mildreds Camden
El restaurante pone un gran énfasis en la versatilidad y ofrece numerosas opciones sin gluten y sin nueces para atender diversas necesidades dietéticas. La carta de bebidas también es impresionante, con una selección de cócteles diseñados exclusivamente para la sucursal de Camden, así como una variedad de vinos y cervezas, incluyendo la Mildreds Pale Ale, que combina perfectamente con los platos. Es especialmente notable la filosofía "Root to Tip", que busca minimizar el desperdicio de alimentos aprovechando cada parte de los ingredientes, ya sea para caldos, cordiales o guarniciones creativas. Esta sostenibilidad también se refleja en las asociaciones con organizaciones benéficas como Plan Zheroes, que distribuyen alimentos excedentes a quienes los necesitan.
Gastronomía sostenible en Londres
El servicio a menudo se describe como cálido y amable, con el personal, incluidas las frecuentemente elogiadas Laura y Nathan, conocido por su atención y disposición para ayudar. El restaurante es dog-friendly, lo que lo hace popular entre los paseantes, y también ofrece un brunch los fines de semana que se sirve hasta la tarde y que incluye clásicos como los Pancakes de Banana Biscoff. Sin embargo, a veces hay críticas sobre los tiempos de espera más largos en días concurridos o el ruido elevado que se genera por el espacio abierto y la proximidad al bullicioso Camden. Sin embargo, esto rara vez empaña la experiencia mayormente positiva.
